Per Iniziare
Incontro Esclusivo con Meatin
un trionfo di sapori e consistenze che abbraccia la tua tavola (minimo 2 persone)
Minitartàre di scottona, servite con mostarda di radicchio e servite con tartufo fresco (secondo disponibilità), Provola & Pancetta alla brace, quiche di stracotto all’arancia e taccole, delicata caprese al cucchiaio, zucchine alla scapece, vitello affumicato al bagnet verde e nocciola tostata, culatta del Taburno €18 per persona
Aggiungi la degustazione di 3 formaggi fatti con latte crudo di Bufala del Cilento, accompagnati dalle nostre composte della casa per un’esperienza ancora più completa €6 per persona
Vaso di Pandora
Scopri il piacere di unione tra sapori audaci e texture seducenti con la nostra cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico. Un’esplosione di gusto in ogni boccone €13
Melanzana ai carboni
servita con mousse al Pecorino Romano DOP e terra di pane croccante all’origano €9
Provola e pancetta alla brace
zucchina baby con pulled beef alla puttanesca, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala e lime, porcini fritti, insalatina di finocchio, lupino e prosciutto al peperoncino €13
Battuto di giovenca
con uovo biologico a occhio di bue e tartufo fresco (secondo disponibilità) €13
Cheesecake Tartàre
tarallo napoletano, tartàre di manzo, mousse al caprino fresco e gelée di lamponi e mirtilli €10
Tartàre Assoluta
200g di Fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale Maldon €18
Vitello affumicato
servito in bagnet verde e nocciole tostate €12
Gustose Esplorazioni di Terra
Raviolo Caprese
ripieno di provola e saltato con datterino rosso e basilico. L’autentico gusto mediterraneo che delizia il palato €18
Tagliatelle cacio e pepe
con lime e tartufo fresco (secondo disponibilità) €14
Risotto al peperone giallo e salsiccia mantecata
servito con pesto di lenticchie verdi al lime e ricotta grattugiata €10
Spaghettone di Gragnano IGP secondo la classica ricetta alla Nerano €14
Cannelloni tiepidi alla genovese
con vellutata di carote e sedano croccante €10
La nostra selezione di carni preparate con tecniche speciali per un’esperienza unica di gusto e tenerezza.
Filetto Chateaubriand
sigillato e poi nappato in padella, servito con lamelle di tartufo fresco (secondo disponibilità) €33
Quattròre
il segreto della tenerezza: guancia di manzo brasata in Taurasi per 4 ore,
servita con spinaci saltati e puré di patate alla Robuchon €20
Cosciotto di pollo
affumicato e nappato in pizzaiola, servito con duchessine di patate €18
Ribeye di manzo ai frutti rossi
cotto a bassa temperatura e servito con insalata di cicoria agli agrumi e pomodoro secco €29
Le Immancabili Chips
Sfoglie di patate affettate fresche e fritte esclusivamente in olio di arachidi, servite con maionese al tartufo €7
Gioielli di carne provenienti esclusivamente da piccoli allevamenti italiani d’eccellenza
La vera Bistecca alla Fiorentina
Scottona di razza Chianina IGP certificata V.B.A.C
da Libro Genealogico Nazionale (disponibilità limitata) €9/etto
Porterhouse di Fassona Piemontese
certificata dal Sistema COALVI, la bistecca con l’osso a “T” col filetto più grande €8/etto
Topside Steak
il tenerissimo taglio posteriore senz’osso proveniente da animali di razza Chianina IGP certificata V.B.A.C da Libro Genealogico Nazionale (c.a. 250 g) €25
Cuore di Costata di paranza
(c.a. 400 g) €27
Assoluto
Filetto da un quarto con olio e sale grosso €29
Strip di picanha
(c.a. 400 g) €26
Contorno
Le bistecche sono servite con verdure di stagione alla brace cucinate al momento insieme alla carne
Delizie dal Fumo Aromatizzato fatte interamente da noi
Hickory Steak®
La nuova frontiera del gusto:
controfiletto scalzato e affumicato al legno di noce americano, frollatura minima 30 giorni €8/etto
Ricky Ribs
Costine di maiale taglio St. Louis affumicate al legno di melo, cotte per 3 ore
e lasciate in marinatura altre 24 ore in salsa barbecue (c.a. 400 g) €21
Contorno
Serviamo i nostri affumicati con patate al forno
Semplicità e allegria con la carne selezionata e cucinata per te
Incontri di Strada
(minimo 2 persone) bombette pugliesi, beef pastrami, currywust in salsa chillup, spiedini di agnello, classiche polpette fritte aglio e prezzemolo, chili con carne in tortilla di mais, patate al forno e spiga alla paprika e lime €23 per persona
L’Hamburger Perfetto
Panino naturale, 220 grammi di tagli nobili macinati provenienti da animali di Razza Chianina IGP e Marchigiana IGP certificate V.B.A.C, bacon di Casertano speziato e affumicato da noi, Somerset Wyke Mild Cheddar, Cipolla Rossa di Tropea IGP fermentata, datterini in confit e salsa BBQ doppia affumicatura con peperone crusco €19
D10S Burger
Un classico dal nostro delivery: Panino naturale, hamburger alla brace 220g selezione Chianina Meatin, rösti di patate croccante, crispy bacon, Cheddar Americano, spinacino fresco e salsa aioli €18
Summer Burger
Un Hamburger per ogni stagione: Panino naturale, hamburger alla brace 220g selezione Chianina Meatin, zucchine alla Nerano mantecate al Provolone del Monaco DOP, provola in pancetta alla brace, maionese ai 3 pepi €16
Caramello Salato Attraente
Frolla al cacao con caramello salato e arachidi,
ricoperta con namelaka al cioccolato fondente e il suo dolce satellite €11
Babà in abito da sera
Classico babà napoletano farcito con crema diplomatica
alla vaniglia e eau de toilette allo zenzero €9
Li-mon plaisir
Delizia al limone con crema leggera alla vaniglia e zest di limone confit €9
‘E Curti Cru Vesuvio Nucillo €8
Sarpa di Poli grappa bianca €5
Sarpa Oro di Poli Edizione Speciale Barrique €6
Bukkuram Sole D’Agosto Passito di Pantelleria DOC €9
Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC €9
Limoncello della Costiera €5
Amaro Jefferson del Vecchio Magazzino Doganale €7
Amaro del Capo €5
Spiriti al Carrello