Ciao da Luca, riecco l’affumicatore! Giovedì 20 Settembre, alle ore 21:00, lo accenderemo di nuovo. Questa prima settimana il nostro affumicatore smokey mountain ospiterà uno dei tagli che più amiamo da Meatin: la guancia di manzo.
Giovedì 01 Marzo Giovedì 15 Marzo Posti esauriti per la data del 01 Marzo. Posti disponibili per il 15 Marzo, Ciao da Luca, Torna il grande successo delle bistecche taglio Tomahawk.
Ciao da Luca, tra poco è San Valentino, e ovviamente anche noi di Meatin ci apprestiamo a far fronte alle tante richieste che (spero) arriveranno per quel giorno speciale.
La carne che trovate in tutte le portate di Meatin proviene esclusivamente da animali irpini alimentati in maniera tradizionale. Dopo lo svezzamento, vitelle e vitelloni vengono nutriti con “‘O Schiacciato”. O' Schiacciato è una miscela di fieno, fave, granoturco, orzo ed altri prodotti della terra che ogni allevatore associa in modi e proporzioni diverse. Non c'è standardizzazione: ogni bistecca, ogni costata, ogni taglio ha una sua storia, un suo sapore. Stesso principio per i maiali, alimentati con il solo “Faritiello”, tipico pastone tradizionale irpino.
Per Iniziare
Latte Crudo: una preziosa selezione di formaggi ottenuti esclusivamente con latte di pascolo di Carmasciano e dell’Alta Irpnia: Toma Conciata, Pecorino di Carmasciano, Blu di Pecora, Caciocavallo Stagionato, Morbido in Crosta €17
Tortino di melanzane con vitello e patate €10
Fresella "rotta" con pomodoro cuore di bue, ricotta al timo limone, olive di gaeta e pinoli tostati €9
Polpettine di giovenca e patata dolce con salsa ai due peperoni €10
Crudo di scamone con arancia e riduzione al porto €13
Mozzarella con cuore di zucchine su gazpacho di pomodorino €11
Battuto di giovenca con burrata e julienne di zucchine crude €13
La Pasta
Trofie fresche con peperoncini verdi, salsiccia irpina e cremoso di caciocavallo €12
Gnocchi al pesto di basilico con pomodori secchi e crema di mozzarella €11
Spaghetti alle zucchine, secondo la ricetta di Nerano €13
Chitarra all’aglio, olio e peperoncino con pancetta croccante e crema di zucca €10
Il Delicato Sorrentino: pasta mista risottata al datterino giallo, mozzarella di bufala, olio al basilico e aria di bufala con scorzetta di limone €13
La Carne a Km. 100
Cotoletta alla brace con millefoglie di melanzane €14
Cappaeffeccì: pollo marinato e fritto accompagnato da insalata coleslaw allo yogurt €13
Costata di paranza con patate alle spezie e cianfotta bianca di verdure di stagione €21
Quattrore, il segreto della tenerezza: guancia brasata in Taurasi per 4 ore, servita con salsa ai peperoni arrostiti €16
Hamburger da un quarto con pomodoro grigliato, bacon e uovo ad occhio di bue, servito con patate aromatizzate con maionese all'aglio ed erba cipollina €14
La Costata Irpina, per chi ama la cottura al sangue €4/etto
Lombata Taglio Fiorentina, con filetto e controfiletto €4/etto
-tutte le nostre bistecche sono servite con patate alle spezie e cianfotta bianca di verdure di stagione-
Solo il Giovedì: l’esclusiva ricetta delle Ribs di Meatin: costine affumicate al legno di melo con marinatura alla senape e miele €18
I Contorni
Chips con maionese al tartufo €6
Chips 2.1, con sfoglie di cipolla e salsa agrodolce alla senape €8
Zucca e zucchine alla scapece €7
Insalatina di arancia, finocchio e caciocavallo podolico €7
I Dolci
Caprese con mou al caffè €6
Tiramisù con cuore al pistacchio €8
Cremino al cioccolato bianco, cioccolato gianduia e cioccolato fondente con biscotto alla nocciola €11
Cheesecake al caprino con composta alle fragole €11
