Antipasti Golosi dalla Terra
Incontro Esclusivo con Meatin
un trionfo di sapori e consistenze che abbraccia la tua tavola
(minimo 2 persone)
Minitartàre di scottona, servite con mostarda di fichi al sale e servite con Tartufo Nero di Bagnoli Irpino (secondo disponibilità), Provola & Pancetta alla brace, quiche di carciofi e guanciale stagionato, vellutata di zucca al rosmarino fresco, melanzane alla brace in olio extravergine, Involtino di vitello affumicato con paté di porcini e castagne sabbiate, culatta del Taburno, €19 per persona.
Aggiungi la degustazione di 4 esclusivi formaggi fatti con latte crudo, accompagnati dalle nostre composte della casa per un’esperienza ancora più completa €7 EUR per persona.
Provola e pancetta alla brace
carciofi indorati e fritti, tortino di pane con vitello, broccoli e Pecorino Romano DOP, insalatina di finocchio, lupino e pomodoro secco €9
Vaso di Pandora
Scopri il piacere di unione tra sapori audaci e texture seducenti con la nostra cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico. Un’esplosione di gusto in ogni boccone €10
Carciofo ripieno
con salsiccia di scottona e ricotta di pecora alla menta €10
Antipasti Crudi
Tartàre Assoluta
200g di Fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale Maldon €19
Cheesecake Tartàre
tarallo napoletano, tartàre di manzo, mousse al caprino fresco e gelée di lamponi e mirtilli €9
Battuto di giovenca
con uovo biologico a occhio di bue e Tartufo Nero di Bagnoli Irpino €12
Vitello affumicato
con paté di porcini, castagne sabbiate e insalata di spinacino al pepe bianco €10