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IL MENU
Side
Chips fresche
Chips fresche con maionese al tartufo 5,00€
5-5-Chips
Per Veri Campioni: cardarella da cinque litri piena di chips RIGATE affettate fresche, fritte al momento e servite con 5 salse diverse: maionese alla ‘nduja, ketchup al chipotle, aioli al parmigiano, maionese al tartufo e salsa sweet chili 15,00€
Miniribs44
Ribs taglio St. Louis affumicate da noi al legno di melo, servite con salsa barbecue classica. Porzione da 2 miniribs 5,00€
Brown Cheese
Formaggio Irish Porter e Geitost Norvegese serviti con confettura di mirtilli al peperoncino 8,00€
La Buona Cucina
Il piatto con i colori del Touring Club: schiaffoni fritti ripieni di mozzarella di bufala su coulis al datterino e clorofilla al basilico 5,00€
Riso all’onda
Arancione
Risotto mantecato alla zucca con salsiccia, peperoncino e riduzione d’aglianico 14,00€
Verde Chiaro
Risotto mantecato al caciocavallo silano con crema di carciofi e menta 14,00€
Giallo Intenso
Risotto mantecato ai pistilli di zafferano con glace di stracotto di manzo 14,00€
Primi
Delicato Inaspettato
Spaghetto aglio, olio e peperoncino mantecato in cavolo e tartufo 12,00€
Minestra d’inverno
Zuppa cremosa d’orzo e patate con piselli spezzati, ceci e crema di gorgonzola dolce 12,00€
Carne a lunga cottura
Quattrore 2014
Il Segreto della Tenerezza: guancia di manzo brasata in Taurasi per 4 ore, condita alla pizzaiola e servita con patate schiacciate all’olio d’oliva 17,00€
Faritiello in Collina
Capocollo di maiale con julienne di verza bianca, purè di patate al rosmarino e coulis di mirtilli 16,00€
Tournedos
Filetto di manzo con crema di topinambur e indivia infornata alle erbe 17,00€
Meatin Grill
Jumburger
Panino impasto danubio con hamburger alla brace 220g selezione Meatin, cipolla rossa caramellata, crispy bacon, Red Leicester cheddar, pomodoro e salsa barbecue classica 12,00€
D10Sburger
Come lo fanno a Lanùs: pane ai semi di lino, hamburger alla brace 220g selezione Meatin, rösti di patate, crispy bacon, Red Leicester cheddar, spinacino fresco e salsa aioli 12,00€
Smoked Roll
Impasto hamburger + impasto salsiccia racchiusi in doppio bacon e ripieni di provola affumicata. 3 ore in affumicatore e passaggio alla brace, servito in pane morbido con burrata fresca e insalata iceberg 12,00€
Pulled Ribs44
Panino impasto danubio con le nostre Ribs44: le affumichiamo noi, eliminiamo le ossa, le sfilacciamo e le saltiamo con salsa barbecue. Aggiungiamo al panino coleslaw viola allo yogurt, crispy bacon e salsa Caesar cheese 12,00€
Dessert
Ricordo d’infanzia
Mousse alla nocciola, mousse al cioccolato bianco e cremoso al cioccolato fondente 3,00€
Chocomango
Sponge al cioccolato fondente con mousse allo yogurt e mango 3,00€